Región viñedo Junín-Mendoza Sistema de conducción espaldero alto. Riego por inundación,

Altura promedio 750 msnm Suelo predominante franco arenoso.

Cosecha manual, última semana de febrero Elaboración en Bodega Niven Junín-Mendoza. 100% racimo entero, durante 15 días en presencia de gas carbónico. Esto provoca una fermentación enzimática, dentro de cada baya donde se consume el ácido málico y se transforma en alcohol y gas carbónico. Esta técnica también favorece la concentración aromática.

Al finalizar la fermentación, las uvas son prensadas y Finaliza la fermentación con las levaduras naturales del viñedo. 100% Crianza en vasijas de concreto No contiene ningún clarificante de origen animal, por lo cual es apto Para veganos, vegetarianos y celiacos.

Notas de cata: Color salmón claro. Olfato: frutos rojos, guinda, cereza, tuti fruti. En boca es un vino ligero y fresco. Partida de 8.000 botellas

Agrónomo Marcos Niven y Enólogo Lucas Niven