Couersair es el nuevo proyecto de Lucas Amoretti.

Este rosado se cosecha la primera semana de marzo, las uvas previamente en frio llegan a la bodega e inmediatamente se prensa ligeramente en prensa neumática el racimo entero. El contacto con las pieles es mínimo. El mosto recién prensado se conduce al tanque de acero inoxidable y se mantiene frío durante 24 horas para posteriormente trasegar. Luego se deja a temperatura ambiente esperando que las levaduras nativas colonicen el medio. La fermentación se desarrolla a 16 grados durante 2 semanas. Se deja en contacto con borras durante 10 días. Luego se realiza un trasiego y se realiza la crianza del vino en el mismo tanque durante 8 meses. No se filtra.