Al inicio de la cosecha 2022, perdimos 5.000 litros de mosto por un desafortunado accidente en la bodega. Con espíritu de colaboración, un joven enólogo local, Juan Andrés (Juanan) Martín Pérez, de Rico Nuevo, cuyos vinos están cosechando gran éxito, dio el paso para ayudar, ofreciendo una parte de sus uvas provenientes de antiguos viñedos recuperados a 900 m de altura, en El Sotillo y El Vallejón, cerca de Burgohondo. Esto nos impulsó a colaborar en un nuevo vino, con Alejandro Vigil y Juan Andrés dirigiendo juntos la vinificación, fermentando y almacenando el vino en la Bodega Rico Nuevo. Los enólogos optaron por centrarse en la pureza de la expresión de la fruta y en el terroir, fermentando racimos enteros, empleando levaduras autóctonas, y aplicando una maceración gentil y un añejamiento mayoritariamente en acero inoxidable. Disfrutamos tanto de la experiencia –compartir nuestro oficio y aprender unos de otros - que decidimos hacer de este un esfuerzo anual, colaborar con un socio local o internacional diferente cada año en proyectos experimentales.

100% Garnacha

Región

Sierra de Gredos, Valle del Alberche, España

Elaboración

La fermentación se llevó a cabo con levaduras autóctonas en recipientes de acero inoxidable.

Crianza

El vino fue añejado de noviembre a junio en huevos Flextank (50%), hormigón (25%) y barricas de roble usadas (25%).

Enólogos

Alejandro Vigil - Juan Andrés Martín Pérez