Viñedos Finca Río Seco 1.700.

Variedad: 100% Cabernet Sauvignon

Cosecha manual, selección de racimos y posterior selección de bayas durante la segunda quincena marzo

Elaboración Maceración prefermentativa en frío durante 3 días a 4 grados C, duración de la fermentación alcohólica de 15 días aproximadamente; a temperatura controlada entre los 24 y 26 grados C. Maceración postfermentativa de 7 días aproximadamente. Fermentación maloláctica espontánea.

Crianza en roble francés y americano entre 10 y 12 meses.

NOTAS DE CATA

Color rojo rubí con tonalidades violáceas, brillante y muy expresivo.

Nariz frutos rojos y negros frescos como frambuesa o guinda. Acompañados de un especiado característico de pimiento rojo maduro, notas a grafito y sutiles aromas de vainillas aportado por la madera nueva.

Boca con una entrada dulce y armónica, de largo final en boca que lo hace ser un vino elegante.