Viñedos Las vides de Finca El Retiro fueron implantadas en 1945. Su suelo arenoso regula regularmente el vigor de estas vides antiguas, naturalmente equilibradas por su edad, de bajos rendimientos y racimos pequeños.

Las uvas de este vino, proviene del BLOCK 10, el mismo es muy rico en nutrientes y materia orgánica. El microclima que se genera en la planta es más fresco, sus vides están más sombreadas y sus bayas más refrigeradas por las hojas. Todo esto contribuye a preservar la acidez natural de la uva y sus aromas frescos. Los aromas terpénicos y amoscatelados de la torrontés se balancean y si sumamos esa gran frescura, obtenemos un excelente balance;

Cosecha Manual, selección de racimos y posterior selección de bayas;

Fermentación con levaduras seleccionadas en huevos de concreto. El 20% del mosto fermenta con el racimo entero (con escobajos). Descube en el primer tercio de la fermentación, presado del racimo y continuación de la fermentación;

Crianza El vino permanece con sus lías durante 8 meses en el huevo de cemento. Leve filtrado y embotellado.

NOTAS DE CATA

Color amarillo verdoso con reflejos limpios y brillantes;

Nariz Aromas sueltos de carácter frutado y fresco que recuerdan a cítricos de lima y limón, con notas florales de verbena y azahar, más toques herbales de anís e hinojo;

Boca La entrada en el paladar es suave, de volumen medio y alcohol equilibrado. El medio de boca es fresco, de acidez media, y repite la cáscara de cítricos de la nariz. Es algo mineral, con una leve textura y final floral. Un blanco aromático, ligero y fresco; moderno y pungente.