Viñedos Finca El Retiro, nuestro viñedo más antiguo, ubicado en el corazón del pueblo de Cafayate, muchas vides tienen más de 65 años. Nuestro único viñedo con formación en parral, este sistema es ideal para el cultivo del Torrontés, una de las variedades clave con las que trabajamos en la búsqueda de las nuevas expresiones de Cafayate, para asegurar su máxima expresión aromática.

Variedad: 100% Torrontés

Cosecha manual, selección de racimos y posterior selección de bayas;

Elaboración Este vino se elabora con tres puntos de cosecha distintos. Cada una de ella brinda al vino características organolépticas diferentes. Selección de Racimos y Prensado de racimos enteros, uso de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica de 30 días a temperatura entre los 11ºC y 13ºC. Trabajo de Lías por 3 meses, Desborre y Blend Final en septiembre. No se realiza fermentación malo láctica.

NOTAS DE CATA

Color: Color: amarillo con tonalidades verdosas, de buen brillo y vivaz.

Nariz: carácter frutado, fresco y perfumado. Intenso, elegante, con un interesante segundo plano floral que recuerda a rosas acompañado de notas cítricas.;

Boca: fresco, joven, frutal, agradable. Buena estructura, equilibrado y de muy buena acidez