Mundo Revés es la historia de dos amigos y enólogos franceses, Quentin Pommier & Thibault Lepoutre, quienes llegaron a la Argentina buscando nuevas experiencias humanas y vitivinícolas. Juntos buscan terroirs únicos del Valle de Uco para lograr vinos con un balance extraordinario entre potencia, fruta y elegancia.

Estos vinos nacieron en el 2020 con la idea de buscar uvas poco comunes y de desafiar los métodos de elaboración del vino. Cada uno de estos vinos es una invitación a una pequeña travesía, una travesía interna que los transportará al Valle de Uco a través de una elaboración muy particular de estos vinos.

Uvas: Semillon - Tokaij - Sauvignon Blanc 

Elaboracion de Minima Intervencion
I.G.: Sauvignon Blanc de Gualtallary

Semillón de Tupungato 

Tokaij de los Chacayes - Fermentacion Skin Contact

Cosecha y Vinificación: todas las uvas se cosechan a mediados de febrero. A pesar de sus diferentes períodos de madurez, las diferentes altitudes en donde estas variedades crecen permiten que maduren durante la misma semana. De todos modos, fermentan por separado con los hollejos hasta el último tercio de la fermentación. Luego, se lleva a cabo el trasiego y los hollejos de la uva se prensan. La fermentación finaliza lentamente sin hollejos. Luego de cuatro meses de battonage, los vinos se mezclan.

Edad de las Vides: 20 años

Producción: 10 toneladas por hectarea