VIÑEDOS Y SUELOS

Uvas provenientes de viñedos de altura del Valle de Uco, donde predominan los suelos calcáreos, ubicados entre 1.200 y 1.400 msnm.

En nuestros viñedos, no usamos herbicidas ni productos sistémicos llevando un manejo agroecológico de los mismos.

VARIETAL

Malbec 100%

MOMENTO DE COSECHA

Principios de marzo.

RENDIMIENTO PROMEDIO 7.000 kg/ha

COSECHA

Se realiza manualmente en pequeñas cajas de 20kg a fin de mantener la integridad de cada racimo.

SELECCIÓN

Se realiza una meticulosa selección a mano previa a la vinificación.

ELABORACIÓN

Vinificamos con racimos enteros. La uva llega de forma natural por gravedad en lagares abiertos, donde la fermentación se realiza con levaduras indígenas y a temperaturas entre 25º y 27ºC. Luego realizamos un trabajo muy suave para hundir el sombrero y lograr una extracción lenta.

CRIANZA

La crianza se realiza en pequeñas vasijas de concreto durante 12 meses.

GUARDA 5 años.

NOTAS DE CATA

Malbec rico en aromas de frutos rojos y notas florales y especiadas. Fresco, vivaz y de una gran elegancia.